Общественники проверили горячее питание для школьников в Волгограде

Волгоградская область в числе первых приступила к исполнению поручения президента Владимира Путина о бесплатном питании учеников начальных классов. Регион сделал все оперативно благодаря имеющемуся опыту – по решению губернатора Андрея Бочарова с 1 января 2019 года все первоклассники Волгоградской области уже получают бесплатные завтраки.

Контроль на каждом этапе

В Волгограде для повышения качества меню и гарантии соблюдения всех стандартов решено было централизовать работу. Конкурсы выиграли три поставщика, и один из них, обслуживающий пять районов города, запустил современный, технологичный комбинат питания. Отсюда продукция поставляется на школьные пищеблоки.

При этом меню горячих завтраков и обедов по Волгограду — единое. На одного ребенка бюджет выделяет 70 рублей. Финансирование идет за счет федеральных, областных и муниципальных средств.

– Как только начали поставлять в школы горячее питание, все цеха перешли на работу в две смены, увеличилось и количество людей на производстве, был усилен и контроль, – говорят специалисты.

Дополнительные меры безопасности были введены в этом году в связи с пандемией коронавируса. Объем поставок большой, ежедневно это около 20 тонн овощных полуфабрикатов, 5-6 тонн – мясных, они, кстати, скоро увеличатся до 10 тонн, выпечка – в зависимости от спроса, но это минимум 15 тыс. изделий.

Комбинат работает как универсальное производство с контролем качества на каждом этапе. Начинается он с отдела закупки.

– На каждое сырье разработаны требования в соответствии с СанПиНом, ГОСТом, включены  и наши – по той же упаковке, внешнему виду, дополнительным документам и так далее,  – объяснили специалисты. – Производство максимально автоматизировано, и технический отдел по каждому цеху делает проверку минимум 5-6 раз.

Ведет свой контроль и отдел пищевой безопасности. Плюс работают технологи по отпуску готовой продукции. Есть и программа производственного контроля. Так что продукция покидает предприятие только после прохождения всех этапов и когда есть полная уверенность в ее качестве и безопасности.

Почти как в ресторане

Пилотный проект подобного комбината питания власти региона оценили положительно. Губернатор Андрей Бочаров уже предложил использовать этот опыт и в других муниципалитетах. При этом глава региона поставил задачу не останавливаться на достигнутом, а улучшать школьное питание.

Специалисты задачу выполняют. В ходе инспекции комбината проверяющим представили несколько вариантов детского меню. Например, так называемый «президентский завтрак» – неизвестно, правда, почему дали такое странное название – включает говядину с овощами, плов из птицы, кашу молочную рисовую, котлеты, биточки, шницели рубленые, запеканку рисовую с творогом и сметаной, рыбные блюда, а также фрукты.

Повара считают, что смогли учесть как предпочтения самих школьников, так и требования Роспотребнадзора к калорийности, насыщенности питательными веществами и микроэлементами.

Представители ведомства подтвердили – на комбинате все организовано прекрасно, и проверяющие надеются, что жалоб на качество от детей и родителей не будет.

– У нас такой проект первый в регионе, да и за пределами области далеко не в каждом городе встретишь такое производство, – отметила начальник отдела Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области Лидия Павлова. – Раньше школьное меню в основном состояло из каш. Теперь есть и мясо, и молочная составляющая, яйца, рыба, то есть все продукты и элементы, которые должны быть в рационе ребенка и которые нужны ему для развития.

Все покажет мониторинг

На комбинате объясняют – разработать новое меню позволило сначала решение волгоградского губернатора о выделении дополнительных средств на завтраки для первоклашек, а теперь и поручение президента обеспечить всех учеников начальных классов бесплатным горячим питанием.

Всего подготовлено 8 вариантов 12-дневного меню – завтраки и обеды для первой и второй смены, а также отдельный рацион для детей с ослабленным здоровьем.

– Мой сын – четвероклассник, учится в Краснооктябрьском районе, получает бесплатное питание, и меню ему очень нравится, – рассказала Анна Михайленко.

Родителей тоже привлекли к участию в этой инспекции, провели для них дегустацию блюд и показали производство.

–  Мы убедились, что с 1 сентября ученики начальной школы в Волгограде обеспечены разнообразным, вкусным и сбалансированным питанием, это исключительно важно для здоровья детей, – отметила представитель Общественной палаты Волгоградской области и Общественной палаты России Светлана Казаченок.

– Мы много дискутировали о меню, и комбинат постарался разнообразить детский рацион, – подчеркнула депутат Госдумы РФ Нина Черняева. – В нашей области запущен мониторинг, мы собираем мнение и детей, и родителей. Будем смотреть и анализировать, сколько процентов приготовленной еды школьники съедают, почему какие-то блюда остаются, что еще нужно изменить в нашей работе.

Вопросы, замечания, предложения и, разумеется, жалобы по теме детского питания в Волгоградской области уже принимают.

Открыты региональные горячие линии – по номерам 8 (8442) 30-85-92, 30-86-47, 30-85-90, 30-86-49 (режим с 8.30 до 16.30 по рабочим дням) и федеральная – 8-800-200-91-85 (круглосуточно).