Поставки лососёвой икры растут в Хабаровском крае

Любимого деликатеса хабаровчан много, а будет ещё больше. Путина идёт неплохо, активно идут заготовки ценного продукта. Свой эффект обозначила маркировка. Икры — завались! Со старта текущей лососевой путины для потребления на внутреннем рынке промаркировано 7,4 тысяч тонн готовой к употреблению икры, что почти на 20% превышает прошлогодний показатель. Всего же с начала года промаркировано 8,4 тысячи тонн этого деликатеса, согласно данным ЦРПТ. Увеличение объемов стало возможным благодаря успешному сезону. По информации ВАРПЭ, улов тихоокеанских лососей, являющихся основным источником икры, превзошел ожидания ученых, на 30% превысив прошлогодний показатель. Как отметил глава ассоциации, вылов лососей в нечетные годы традиционно превышает показатели четных, что и обусловило успех в текущем году. По словам Зверева, ожидаемый объем производства может превысить 20 тысяч тонн, что в полной мере удовлетворит потребности российского рынка. Значимую роль сыграла и обязательная маркировка продукции. Благодаря цифровому учету, рынок стал более прозрачным. За последний год из тени вышло около сотни новых компаний, ранее неизвестных государству. В настоящее время в системе «Честный знак» зарегистрировано 1,5 тысячи производителей. Обязательная маркировка красной икры действует с прошлого года. Теперь каждая упаковка должна иметь уникальный идентификатор. С помощью этой маркировки можно отследить всю цепочку поставок продукта — от момента добычи рыбы до доставки в торговую точку. Многих обилие икры не радует, а скорее озадачивает. Цены на деликатес растут, превысив прошлогодний уровень, а к Новому году цена может удвоиться относительно текущего уровня.